贫血是由于身体无法制造足够的血红蛋白造成的。贫血的原因不同所以吃的东西也不同，要对症治疗。贫血患者饮食以富含铁、维生素和蛋白质为主，例如肉类以及蔬菜、动物内脏等。需明确诊断后再通过食疗来补血。
贫血是由不同原因或疾病引发的症状。除了血液系统疾病诱因之外，长期营养不良也是诱发贫血的最常见因素。通过饮食方式来进行调理，主要以富含铁元素、维生素和蛋白质为主，促进血红蛋白的生成，起到一定补血的作用。
蛋白质含量高的食物：常见的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋等，含有大量的蛋白质。
含铁丰富的食物：常见的有猪肝、海带、紫菜、血旺、木耳等，对于缺铁性贫血有益。
富含维生素的食物：菠菜、胡萝卜、西红柿、香蕉、苹果等蔬菜水果中含有丰富的矿物质以及维生素B12成分，对于因维生素B12和叶酸缺乏引起的巨幼细胞性贫血有益处；还有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加食欲，促进营养吸收。
贫血补血最快的食物：
1、黑木耳：木耳是平时很常见的食物，但是它的补血效果很好。木耳中的铁含量是很高的，对于缺铁性贫血有着很好的疗效。在使用黑木耳进行补血时，最好是和猪肝进行搭配煲汤，补血的效果会更加出色。
2、苋菜：苋菜有很好的补血效果，患有贫血的人可以多吃一些。苋菜能够有效提升人体的血红素总量，还可以增加血液中的含氧量。可以将苋菜和猪瘦肉做菜一同吃，补血的效果更好。
3、南瓜：南瓜中富含多种维生素以及矿物质，尤其是南瓜之中含有的钴是对补血很有益处的元素，能够有效的提升人体造血功能，缓解贫血的症状，是补血的佳品。
4、多吃补血的食物，像动物的血液及肝脏就是补血很好的食物，其中很有很多人体所需的铁元素，这种铁元素能够在血液中起到合成血红蛋白的作用而且能增强骨髓的造血功能，又含有丰富的维生素A，能促进人体对铁质的吸收，补血效果是非常有效的哦。
5、贫血的人们可多吃些红枣，或是阿胶，红枣是一种常见的补血效果很好的食物，她的味道甘甜可口，老少皆宜，而且吃法很多，最有效的补血方法就是生吃红枣，贫血的女性可以把红枣当作小零食吃也是不错的选择。阿胶自古以来一直是女人的补血佳品，它可以刺激人体骨髓的造血系统，更快的造血生血从而补血。
6、贫血的人们在日产生活中还要多吃一些补血养血的食物，比如菠菜，黑豆，桑葚，葡萄等食物，红豆的补血效果也是非常好的它的滋补性很高又容易被肠胃消化，能促进血液循环，能很好的达到补血的效果哦。
贫血补血的注意事项：
1、不可挑食：贫血的人要注意食物要多样化，血液当中的各种微量元素都是需要补充的。平时不要挑食，要注意饮食营养。
2、不能饮茶：患者在平时的时候切记不能饮茶。因为在茶叶中存在着一种叫做鞣酸的元素，一旦它和低价铁结合的话，那么就会在我们的血液中形成一种新的物质，叫做不溶性鞣酸铁，这种物质是可以阻碍铁质吸收，从而使人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少，进而加重贫血症状。
3、不能食用大蒜：患者在平时切记不能食用大蒜。因为在大蒜中的挥发性物质是非常多的，患者如果过多的食用的话，那么就会胃液分泌量会减少，从而使血红蛋白、红细胞减少，进而使贫血的情况加剧。
